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Cima di Rapa - Stängelkohl - Rapa

(Brassica rapa var. cymosa)
Abpackung in g und kg)

Rapa, auch Stängelkohl genannt ist ein Nationalgericht in Apulien und wird dort am liebsten mit den selbstgemachten Oriechiette (Nudeln in Öhrchenform) zubereitet.
Diese Kohlart hat einen kräftigen Geschmack und sollte kurz vor der Blüte geerntet werden, verwendet werden die Blätter und die zarten Stiele mit dem Blütenansatz. Während diese Kultur in ihrem Heimatland von Herbst bis Frühjahr angebaut wird, kann man Rapa bei uns vor allem ab August bis Oktober und dann wieder ab zeitigem Frühjahr säen. Bei Sommeraussaaten blüht Cima di Rapa recht schnell.
Ein Schutz gegen Erdflöhe empfiehlt sich mit unseren Kulturschutznetzen.

 

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