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Radicchio

(Cichorium intybus)
Abpackung a 10.000 Topfpillen, in Ökoqualität a 5.000 TP

Radicchio ist bei uns erst seit den 80er Jahren salonfähig geworden und heute ein wichtiger Bestandteil in Salatmischungen. Am bekanntesten ist der runde, rote Radcchio Rosso di Chioggia. Weitere interessante Formen sind beige-weiß mit weinroter Sprenkelung wie der Radicchio Variegato di Castelfranco, Variegato di Lusia , Variegato di Chioggia und der rote längliche Typ Radicchio Rosso di Treviso.
Allen Typen gemein ist der leicht bittere Geschmack, den man entweder liebt oder hasst, alle liefern dekorative Blätter und werden frisch oder auch gedünstet serviert.

 

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